Công nghệ sản xuất bia

Quy trình công nghệ sản xuất bia Sài Gòn
1. Sơ đồ mô tả con đường đi của nguyên liệu và sản phẩm - Quy trình công nghệ
2. Nguyên liệu
2.1 Malt
2.2 Hoa bia (houblon)
2.3 Men bia
3. Thuyết minh quy trình
3.1 Quá trình nghiền
3.2 Phối trộn

3.3 Hồ hoá, dịch hoá
3.4 Nấu chín
3.5 Đường hoá
3.6 Lọc - Tách bã
3.7 Houblon hoá
3.8 Lắng trong và làm lạnh
3.9 Quá trình lên men
Lên men chính và lên men phụ
3.10 Lọc
3.11 Bão hoà CO2
3.12 Hoàn thiện sản phẩm