Giáo trình công nghệ Enzim và ứng dụng

Chương 1 : Nguyên liệu thu Enzim và phân bổ
Chương 2 : Sản xuất các chế phẩm Enzim từ vi sinh vật
Chương 3 : Kỹ thuật sản xuất chế phẩm từ hạt cốc nảy mầm (Malt)
Chương 4 : Sản xuất Enzim từ thực vật
Chương 5 : Enzim cố định
Chương 6 : Giới thiệu 1 số loại Enzim chủ yếu và khả năng ứng dụng
Chương 7 : Phương pháp xác định hoạt độ một số loại Enzim